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珈琲にこだわっています


by mhokkun
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初めてカプチーノを炒れてみた

本日、300万円もするエスプレッソマシーンで、バリスタに指導を受けながらカプチーノを炒れてみた。

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結構緊張し、手先が震え、余計な力が入りポルタフィルターに均一にグラインダーで挽いた豆を入れますが、うまく延びませんでした。 その後タンパーで圧力をかけマシーンの圧力に負けないよう押し固めます。
エスプレッソを抽出し、クレマが大事だそうです。
カップに入れたエスプレッソにスチームドミルクを注げば完成・・・(二杯とれます)

初めてカプチーノを炒れてみた_d0049066_21245233.jpg


驚くほどに薫り高いカプチーノが完成、砂糖も入れていないのに甘くて感動しました。

ちなみに、右からコーヒーチェリー(実)、中身、1/4で乾燥、焙煎・・・
初めてカプチーノを炒れてみた_d0049066_2131460.jpg

by mhokkun | 2012-09-20 21:31 | 日記 | Comments(0)